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健美食谱中的王牌——牛肉  
2003-12-20  
 
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牛肉作为健美食谱中的王牌,早在70年代就开始受到健美运动员的重视了。牛肉的营养价值足以和其他任何食物媲美。因此许多健美运动员把牛排作为主餐,牛肉有如此高的营养首先是因为牛肉含钾和蛋白质,钾的含量低会抑制蛋白质的合成及生长激素的产生,从而影响肌肉的生长。同时,牛肉富含维生素B6、维生素B12、铁。维生素B6可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。维生素B12对细胞的产生至关重要,牛肉中脂肪含量很低,但却富含结合亚油酸,亚油酸可以作为抗氧化剂保持肌肉块。牛肉也含有丙胺酸,如果你碳水化合物的摄取量不足,丙胺酸能供给肌肉所需的能量以缓解不足,从而使你能够继续进行训练。

 
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